A regulamentação sanitária é uma das áreas de maior complexidade para quem gere um restaurante, mas também uma das mais valorizadas pelos clientes. Descubra como o conseguir. É um dos momentos mais tensos e marcantes para quem gere um estabelecimento. A visita da ASAE vai determinar se o estabelecimento cumpre as regulamentações sanitárias. O resultado…
A gestão de stock é um processo fundamental para reduzir custos e o desperdício. Descubra como o fazer de forma produtiva. O controlo de stocks é uma tarefa essencial da gestão de um restaurante ou de um bar. Requer um acompanhamento permanente e trabalho de equipa. Mas se for bem feito permite saber, a qualquer…
Descubra o que é um sistema de gestão, quais as vantagens e como implementar no seu restaurante. Em 1792, Antoine Beauvilliers, surpreendia um grupo de clientes incrédulos com o que era, à data, algo inédito – o restaurateur propunha um conjunto de opções de refeição, organizadas naquilo a que batizou de “menu”. Esta inovação marcou…
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